一般情况下，西瓜和茄子能一起吃，注意适量即可。具体分析如下：
西瓜富含水、维生素C、番茄红素、钾元素等，具有清热解暑、补充水分、促进排尿的作用；茄子则含有维生素P、膳食纤维、茄碱等，有助于增强血管弹性、降低胆固醇、促进肠道蠕动。二者搭配食用，西瓜的高水分能辅助茄子中的膳食纤维更好地发挥润肠通便的功效，同时补充因排尿增多可能流失的钾元素。西瓜中的番茄红素与茄子的维生素P协同作用，可增强抗氧化能力，保护心血管健康。此外，西瓜的清甜与茄子的清淡口感搭配，还能丰富饮食体验。
不过，食用时需注意适量，西瓜糖分较高，茄子性凉，过量食用可能导致血糖波动或加重肠胃负担，脾胃虚寒者尤应谨慎；同时，要确保食材新鲜，避免食用变质的西瓜和茄子，防止引发胃肠道不适。
参考资料：
[1] 谢克英,杨庆莹,杨会会,等. 西瓜皮的营养价值及综合利用[J]. 农产品加工（下半月）,2015(7):43-45.
[2]茄子的营养价值[J]. 吉林蔬菜,2014(3):19-19.
