一般情况下，血糖高能吃黄瓜，但要注意适量。具体分析如下：
黄瓜富含膳食纤维，血糖高的人适当食用，既能增加饱腹感，延缓碳水化合物的吸收，又能减少其他高热量食物的摄入，有助于血糖的平稳控制；其含糖量极低，升糖指数也很低，食用后不会引起血糖的大幅波动，甚至在两餐之间适量食用，还能缓解饥饿感。同时，黄瓜含有丰富的维生素C、维生素E、钾等多种营养素，能够补充身体所需营养，增强机体免疫力。此外，黄瓜水分含量高，有助于促进新陈代谢和血液循环，加快身体废物排出。
不过，血糖高的人吃黄瓜也应优先选择新鲜、无腐烂的黄瓜，食用前需充分清洗，避免农药残留；食用方式以凉拌、生吃为主，尽量避免添加过多高糖、高盐的调料；尽管黄瓜对血糖影响小，但也要控制食用量，过量食用可能导致肠胃不适。
参考资料：
[1]季飞. 黄瓜的营养价值[J]. 江苏调味副食品,2008, (3):36.
