通常情况下，银耳和芹菜可以一起吃。具体情况如下：
银耳富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，而芹菜含有丰富的维生素C、钾等营养成分。两者结合食用，不仅能够相互补充营养，还能促进消化吸收，对维护心血管健康、促进肠道蠕动等方面有积极作用。同时，银耳多糖与芹菜素协同抗氧化、增强免疫力，膳食纤维组合促进肠道排毒与代谢。
虽然银耳和芹菜营养丰富，但过量食用可能导致消化不良，尤其是两者都含有较多的膳食纤维，过多摄入可能会引起腹痛、腹泻等症状。脾胃虚寒、腹泻、低血压者慎食芹菜，因为芹菜性凉质滑，且具有降血压作用，过量食用可能加重症状。部分人可能对芹菜或者木耳过敏，过敏者食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒、咽喉肿痛等过敏反应，此时不建议食用银耳和芹菜。
同时，在日常饮食中保持均衡多样化，避免过量摄入单一食物，有助于维持身体健康。
参考资料：
[1]郑仕中.银耳的化学成分和药理研究进展[J].中国药学杂志,1993,(05):264-267.
