通常情况下，小龙虾死后不建议吃，以免引起不适。具体分析如下：
小龙虾死亡后，体内会滋生大量细菌，如副溶血性弧菌、大肠杆菌等，这些细菌会分解蛋白质并产生毒素。即使高温烹饪也难以完全消除这些毒素，食用后可能引发食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状，因此不建议食用。死亡后重金属更易积累，对人体肝脏、肾脏有害。死亡后的小龙虾组织腐败可能导致寄生虫卵扩散，增加感染风险。
食用前需观察小龙虾鲜活度，死亡小龙虾即使烹饪后也可能引发腹痛、呕吐等症状。建议购买鲜活小龙虾，现做现食，避免食品安全隐患。如果小龙虾刚死不久，及时进行高温烹饪处理，通过高温可以杀死可能存在的细菌，确保食用的安全性，此时可以食用。但需注意，这种情况仅适用于死亡时间极短的小龙虾。
参考资料：
[1]田娟,张健敏,刘洋洋,等.小龙虾的营养价值与食用安全[J].中国食品安全,2024,(07):89-91.
