一般情况下，小龙虾能冷冻保存，具体分析如下：
小龙虾冷冻保存是可行的，冷冻后的小龙虾可以保存较长时间。新鲜小龙虾，清洗干净后可直接冷冻，但更推荐煮熟后再冷冻，这样能保持口感和品质。
在冷冻保存小龙虾时，需注意仔细清洁小龙虾，去除表面的泥沙和杂质。如果是新鲜小龙虾，可直接冷冻，但煮熟后再冷冻效果更佳。
若选择煮熟后冷冻，需将小龙虾放入沸水中煮熟，然后迅速放入冰水中冷却，以保持肉质紧致。将小龙虾装入密封袋或冷冻盒中，尽量排除空气，并密封好，以防止冷冻食物的氧化和变质。同时，标明冷冻日期，方便记录和追踪。
冷冻小龙虾的储存时间应视其新鲜度而定。一般带壳整虾冷冻可保存3-6个月，虾肉单独冷冻建议2个月内食用。若采用真空包装，保存时间可延长至8个月左右。但注意，解冻后的小龙虾应尽快食用，避免反复冷冻和解冻，以免影响其质量。
参考资料：
[1] 田娟,张健敏,刘洋洋,等. 小龙虾的营养价值与食用安全[J]. 中国食品安全,2024(7):89-91.
[2] 陈文飞. 抗冻剂与冻结方式对冻煮小龙虾虾仁品质的影响研究[D]. 湖北:华中农业大学,2022.
