通常情况下，猪肝和芹菜可以一起吃。具体情况如下：
猪肝富含铁质、维生素A和B族维生素，而芹菜含有丰富的膳食纤维、钾、维生素C和一些抗氧化物质，从成分上看两者一起吃通常不会产生有害物质，所以可以一起吃。两者搭配食用，可以在一定程度上互补营养，促进身体健康。芹菜中的维生素C促进猪肝中铁元素的吸收率，提升补血效果。芹菜素与猪肝的B族维生素协同保护心血管，膳食纤维辅助代谢猪肝中的胆固醇。
但是，猪肝是动物内脏，胆固醇含量相对较高，过量食用可能对健康有一定影响，尤其是对高血脂、高血压等人群，应注意适量食用。同时，猪肝属于高嘌呤食物，痛风患者大量食用可能加重病情。部分人可能对芹菜中的有些成分过敏，食用后可能出现过敏反应。
日常生活中，在尝试新的食物组合前，建议根据个人体质和自身的健康状况来判断是否适合食用，避免因搭配不当或者自身体质原因，导致出现不良反应。
参考资料：
[1]肖雪红.芹菜的化学成分及应用[J].现代农业,2012,(08):22-23.
