一般情况下，白薯和螃蟹能一起吃，但在食用时需要注意适量。具体分析如下：
白薯富含膳食纤维、维生素C等营养成分，而螃蟹则含有丰富的蛋白质和微量元素，二者搭配食用，可以提供人体所需的多种营养元素。两者一起吃不会产生有害物质，反而可以补充营养、提供能量、促进胃肠蠕动、降低胆固醇、提高免疫力等。
对胃肠功能较差的人群，无论是单独吃白薯还是螃蟹，或是两者一起吃，都需要注意饮食原则，避免大量进食，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等症状。此外，螃蟹性寒且蛋白质含量高，过量食用容易导致脾胃虚寒、加重消化系统的负担等，因此应适量食用。
在日常饮食中，保持均衡的营养摄入，避免过量食用单一食物，有助于维护身体健康。
参考资料：
[1]卞伟.螃蟹的营养、食疗与烹调[J].北京水产,2001,(06):24-25.
