一般情况下，酸奶和茄子能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
酸奶和茄子中的营养物质不会产生不良反应，也不会影响身体健康。酸奶富含益生菌，有助于促进消化；茄子富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。两者搭配食用，能够为身体提供全面且均衡的营养物质。
酸奶和茄子均需适量摄入，避免过量导致胃肠道负担增加，引起不适。乳糖不耐受者需注意酸奶的摄入量，避免过量导致腹泻。确保食材新鲜、卫生，以减少可能引起的胃肠道不适风险。若对酸奶或茄子中的一些成分过敏或不耐受，应避免同时食用，以免诱发或加重过敏症状。
在确保自身无相关禁忌症的前提下，酸奶和茄子是可以安全地一起食用的。但若存在上述提及的特殊情况，应谨慎对待，必要时咨询专业医生或营养师的意见。在日常饮食中，保持均衡膳食，适量摄入各类食物，有助于维护良好的身体状态。
参考资料：
[1]王美华.怎样选出好酸奶？[N].人民日报海外版,2024-05-31(009).
[2]谷端银,焦娟,刘中良,等.茄子钙素营养生理研究进展及展望[J].山东农业科学,2021,53(03):152-156.
