一般情况下，毛豆和鸡蛋能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
鸡蛋是优质动物蛋白的代表，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成接近人体需求。鸡蛋富含维生素A、D、B族维生素及铁、锌、硒等矿物质。毛豆是植物蛋白的重要来源，且富含赖氨酸。毛豆还富含维生素K、维生素C、叶酸及钾、镁等矿物质。动物蛋白与植物蛋白搭配食用，可提高蛋白质的吸收利用率，满足人体对必需氨基酸的全面需求。
但注意适量食用，避免过量导致消化不良或营养过剩。对高尿酸血症或痛风患者，毛豆嘌呤含量中等，需适量食用。对消化不良者，可将毛豆煮得更软烂一些，以减轻消化负担。对鸡蛋或毛豆过敏的人群应避免食用。
为避免可能发生的健康风险，建议在尝试新的食物组合前，尤其是存在特殊健康状况时，咨询专业营养师或医生的意见。在日常饮食中，保持均衡多样的食物选择，关注个人反应，以确保营养需求得到满足的同时，维护身体健康。
参考资料：
[1]王洲婷.毛豆的化学成分及其抗糖尿病活性研究[D].吉林农业大学,2014.
[2]张蒙琪.鸡蛋蛋白与大豆分离蛋白间相互作用及其凝胶特性的研究[D].江南大学,2021.
