一般情况下，红酒和鸡蛋能一起吃，但应注意适量食用。具体分析如下：
红酒是由葡萄酿制而成，含有少量的酒精以及白藜芦醇、酒石酸、维生素等多种营养物质，有助于心血管健康。鸡蛋则提供丰富的蛋白质和多种维生素。红酒和鸡蛋一起食用，可以为机体补充部分营养成分，提供一定的能量，对机体健康有利。
但如果过量饮用红酒会加重肝肾负担，长期过量食用还可能造成酒精性肝炎。而鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量食用可能会对体内的胆固醇含量造成影响，出现高胆固醇血症。因此，需要控制红酒和鸡蛋的食用量，避免过量摄入。
在日常生活中，应遵循适量原则，避免过量饮酒，同时，注意饮食多样化，适量摄入各类营养成分，以确保身体营养均衡。
参考资料：
[1]常晓. 食物这样搭配，可以达到“1+1>2”的效果 [J]. 人人健康, 2022, (06): 54.
[2]陈怡然 ,马赛花. 饮食结构的合理搭配 [J]. 开卷有益-求医问药, 2023, (04): 8.
