一般情况下，土豆和黄瓜能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
土豆富含淀粉、维生素C、维生素B6、钾、膳食纤维等营养成分，能促进心脏健康和电解质平衡，促进肠道蠕动。黄瓜富含水分、维生素K、维生素C、维生素B族、钾、镁、黄瓜酶等营养成分，有助于补充水分和维持体液平衡，促进骨骼健康和抗氧化，维持血压稳定。
土豆的维生素C、钾与黄瓜的维生素K、钾共同作用，有助于维持免疫功能、心脏健康和电解质平衡。土豆的膳食纤维与黄瓜的膳食纤维结合，可促进肠道蠕动，预防便秘。但注意适量食用，土豆的淀粉含量较高，过量食用可能导致热量摄入过多，尤其是需要控制体重的人群。黄瓜虽热量低，但过量食用可能引起腹胀、腹泻等不适。
健康人群适量食用土豆和黄瓜是没有问题的，但如果有消化系统疾病或其他健康问题，建议在医生或营养师的指导下合理安排饮食。同时，烹饪方式也应考虑，避免油炸等高油脂的烹饪方法，以减少对健康的不利影响。
参考资料：
[1]晓文.土豆养生保健功效多[J].江苏卫生保健,2016,(23):38-39.
[2]施艳娥,李亚航,丁卓,等.黄瓜营养生长相关性状分子遗传研究进展[J/OL].分子植物育种,1-16[2025-05-28].
