一般情况下，茄子和白菜可以一起吃。具体情况如下：
从营养价值的角度来看，茄子和白菜各自含有丰富的营养成分。茄子富含维生素P、维生素C和钾等矿物质，有助于降低血压、增强血管弹性。而白菜则富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。将茄子和白菜一起食用，可以互补营养，提高饮食的多样性和均衡性。
茄子性寒，白菜也属于凉性食物，两者大量同食可能对脾胃虚寒、消化不良的人群造成额外负担，引起腹泻或腹痛等症状。部分人可能对白菜或者茄子过敏，过敏者食用后可能出现皮肤红肿等过敏反应，这种情况下不建议食用。
在日常饮食中，合理搭配各种食材，均衡摄入营养，是保持健康的关键。
参考资料：
[1]大白菜的营养价值与保健功效[J].吉林蔬菜,2011,(04):40.
