一般情况下，番茄和茄子可以一起吃。具体情况如下：
番茄和茄子都是常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。在烹饪过程中，将番茄和茄子一起炒制或炖煮，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还能使人体同时摄入两种蔬菜的营养成分，实现营养互补。此外，从食物相克的角度来看，番茄和茄子之间并不存在明显的相克关系，因此一般情况下是可以一起吃的。
但是，对有些特定人群，如患有胃肠道疾病，大量食用番茄和茄子可能引起不适。这是因为番茄和茄子都属于茄科植物，含有一些可能导致敏感反应的成分，如生物碱。这些成分可能会刺激胃肠道，导致胃痛、腹泻等症状。此外，番茄中含有较多的草酸，过量摄入可能与肾结石风险增加有关。
在日常饮食中，保持食物多样性和均衡摄入各类营养素是关键。
参考资料：
[1]西红柿的营养功效[J].吉林蔬菜,2019,(03):2.
