一般情况下，茄子和鸡肉可以一起吃。具体情况如下：
茄子和鸡肉在食物搭配上是安全的，之间通常不会产生有害的化学反应或产生毒素。茄子是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，而鸡肉是优质的蛋白质来源，两者一起食用可以丰富饮食的营养结构，为身体提供全面的营养支持。同时，将鸡肉和茄子一起烹饪，可以提升茄子的口感的同时，还能缓解鸡肉的油腻。
对胃寒、脾胃虚弱的人群，茄子性凉，大量食用可能加重体内寒湿，引起腹痛、腹泻等症状，鸡肉性温，过多摄入可能导致内热，两者同时大量食用，体质偏寒者可能不易消化，体质偏热者可能上火。同时，鸡肉属于高嘌呤食物，若痛风患者大量食用，可能会加重病情。
同时，合理搭配饮食，均衡摄取各类营养素，以促进身体健康。
参考资料：
[1]茄子的营养价值[J].吉林蔬菜,2014,(03):19.
