一般情况下，鸡蛋和西红柿能一起吃，但在食用时需要控制好量。具体分析如下：
鸡蛋富含优质蛋白、维生素和矿物质，而西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素和其他抗氧化成分。从营养学的角度来看，鸡蛋和西红柿一起吃并不会产生有害物质。两者搭配，不仅能够提供全面的营养，还能促进铁的吸收，增强免疫力，对身体健康有益。
虽然鸡蛋和西红柿在营养上可以互补，但需要避免过量食用。如果进食过多，可能会增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。此外，如果食用未煮熟的鸡蛋或生西红柿，可能会增加食品安全风险，因此，在食用时应确保食物的新鲜度和烹饪的安全性。
在日常饮食中，合理搭配食材，注意均衡营养，避免过量摄入单一食物，以保持身体健康。
参考资料：
[1]西红柿的营养功效[J].吉林蔬菜,2019,(03):2.
