一般情况下，虾和山竹能一起吃，但应该适量食用，避免进食过多。具体分析如下：
虾富含蛋白质、维生素B群和矿物质，而山竹则含有丰富的维生素C和抗氧化物质。两者一起食用通常是安全的，并且能够提供身体所需的多种营养成分。同时，虾和山竹在烹饪过程中，只要确保食材新鲜、卫生，并采用合理的烹饪方法，比如清蒸或者煮熟，避免油炸和过量调味，就可以放心享用。
即使对虾和山竹都不过敏且肠胃功能正常，如果一次性食用量过大，也可能对胃肠道造成负担，引起腹痛、腹泻、恶心等不适。因此，建议适量食用，避免过量。
在食用过程中，应注意食材的新鲜度和烹饪方式，以确保食品安全和健康。平时要多吃新鲜的蔬菜、水果，维护身体健康。
参考资料：
[1]戴聪杰,黄雅琼.榴莲和山竹果肉的营养分析[J].食品与机械,2012,28(01):65-67.
