一般情况下，大蒜不可以和蜂蜜一起吃。分析如下：
大蒜含硫化物及有机硫成分，具有强刺激性，可能损伤胃黏膜；蜂蜜则含有机酸及果糖，酸性环境可增强大蒜素的生物活性，导致二者在胃内协同刺激胃酸分泌，诱发胃痛、反酸甚至胃黏膜炎症。此外，大蒜的挥发性油脂可能抑制蜂蜜中酶的活性，降低其营养价值。
大蒜中的硫代亚磺酸酯需经肝脏代谢，而蜂蜜的果糖需通过肝脏糖异生途径转化，二者同食可能加重肝脏代谢负荷，尤其对肝功能不全者风险更高。此外，蜂蜜的抗菌成分可能抑制大蒜中益生菌的活性，削弱大蒜对肠道菌群的调节作用。
大蒜应存放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉；蜂蜜则应存放在阴凉、干燥、避光的地方，以免变质。
参考资料：
[1]冀乐,祁珊珊,郑红星,等.蜂蜜营养成分及其功能活性研究进展[J].食品与发酵科技,2024,60(02):101-107.
[2]王煜伟,尹卫,李琳琳,等.紫皮大蒜营养成分与活性成分的分析比较[J].食品研究与开发,2022,43(20):102-109.
