一般情况下，鸡蛋和苦瓜能一起吃，但应注意避免过量。具体分析如下：
鸡蛋富含蛋白质、维生素D、维生素B族和矿物质，而苦瓜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和抗氧化物质。从营养成分上看，鸡蛋和苦瓜并没有明显的冲突或不良反应，因此是可以一起食用的。同时食用不仅可以丰富饮食的口感和营养，还有助于促进身体健康。
但苦瓜性寒，过量食用可能导致脾胃虚寒，出现胃痛、腹泻等问题。过量摄入鸡蛋还会增加胆固醇，不利于心血管健康。此外，如果过量食用，苦瓜中的草酸成分可能会与鸡蛋中的蛋白质结合生成沉淀，影响蛋白质的吸收。因此，建议控制鸡蛋和苦瓜的食用量。
在日常饮食中，均衡摄入各类食物，关注个人体质和反应，有助于保持健康饮食。
参考资料：
[1]徐聆.老年糖尿病患者中医膳食方案构建研究[D].湖南中医药大学,2022.
[2]杨军.糖尿病患者常吃苦瓜[N].家庭医生报,2021-12-13(013).
