一般情况下，地瓜和玉米能一起吃，但应注意适量食用。具体分析如下：
地瓜和玉米都是营养价值较高的食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。地瓜和玉米在营养成分上并不冲突，且各自具有独特的营养价值，因此是可以一起食用的。两者搭配食用，不仅可以提供更全面的营养，还有助于增强饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘。
但地瓜和玉米都含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致胃肠负担过重，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。特别是对胃肠道功能较弱的人群，如老人、小孩以及患有胃肠道疾病的人来说，更应注意适量食用，以免加重胃肠道负担。
在日常饮食中，建议合理搭配食物，注意控制食用量，避免过量食用单一食物，有助于维持身体健康。
参考资料：
[1]程义勇. 东方膳食模式：蕴含营养科学内涵 [J]. 营养学报, 2023, 45 (03): 209-217.
[2]范志红. 小食材大健康[M]. 化学工业出版社: 202304. 178.
