一般情况下，竹笋和苦瓜可以一起吃。具体情况如下：
竹笋和苦瓜都是常见的蔬菜，各自含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。在通常情况下，将竹笋和苦瓜一起烹饪并食用，并不会产生有毒或有害物质，也不会对人体健康造成不良影响。相反，这种搭配可以丰富菜肴的口感和营养价值，为人体提供更多的营养素。
对胃肠功能较弱的人群，如胃炎、肠炎患者，大量食用富含膳食纤维的食物可能会加重肠胃负担，引起不适。因此，在这种情况下，应减少竹笋和苦瓜的摄入量，或暂时避免食用，直到肠胃状况改善。有些人可能对竹笋或苦瓜存在过敏反应，表现为皮疹、瘙痒、消化不良等症状，这种情况下就不建议食用。
生活中，应保持营养均衡，避免过量食用单一食物。同时，可以增加适量运动提高身体的代谢水平，有助于身体健康。
参考资料：
[1]彭兴兴,林丽霞,彭飞飞,等.苦瓜化学成分及其功能特性研究进展[J].食品安全导刊,2023,(29):182-185.
