一般情况下，银耳和莲藕可以一起吃。具体情况如下：
银耳是一种常见的食用菌，富含胶质、蛋白质、维生素等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。莲藕则是一种水生蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、铁等营养物质，有助于清热凉血、健脾开胃等。在食物性质和营养成分上，银耳和莲藕并没有明显的冲突，因此银耳和莲藕可以一起食用。
但是，对脾胃虚寒者，由于银耳和莲藕均性偏凉，大量食用可能加重体内寒湿，导致腹痛、腹泻等症状加剧。此外，消化系统疾病患者如胃溃疡等，在病情活动期也不宜将银耳与莲藕大量同食，以免刺激胃黏膜，影响疾病康复。部分人可能对莲藕或者银耳过敏，此时则不建议食用，避免出现过敏反应。
日常饮食中，建议根据个人体质和健康状况合理搭配食物，在享受美食的同时，注意均衡摄入各类营养素，避免过量食用单一食物，以维持身体健康。
参考资料：
[1]吴宇昊,祝振洲,丛欣,等.不同莲藕品种的营养品质分析与评价[J].中国瓜菜,2024,37(04):127-132.
