通常情况下，银耳鸡肉能一起吃，但摄入时应注意适量原则。具体分析如下：
银耳性味甘平，具有补肺益气、养阴润燥、润肠通便等功效，对高血压病、血管硬化等也起到一定的治疗作用。鸡肉是良好的蛋白质来源，同时也为人体提供必要的氨基酸、矿物质和维生素等营养素。银耳和鸡肉一起吃，可以为人体带来正向的补益作用，银耳养阴补气，鸡肉补充能量和蛋白质。
但如果是消化系统较弱、患有痛风、高尿酸血症、肾功能不全等疾病患者，应谨慎食用。银耳和鸡肉同食可能会增加肾脏负担，影响消化吸收，不利于病情恢复。此外，过敏体质的人如果对银耳或鸡肉中的成分过敏，也不宜一起食用，以免引发过敏反应。
因此，在日常饮食中，应留意自身的身体健康状况和过敏情况，合理搭配，避免摄入过敏原。同时，注意均衡饮食，保持多样化的食物摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，促进身体健康。
参考资料：
[1]范志红.隔夜的银耳和木耳能不能吃[J].保健医苑,2010,(11):50-51.
[2]李祖悦,李小萌,靳国锋,等.不同品种和饲养环境下鸡肉的营养和风味比较[J].华中农业大学学报,2022,41(05):190-197.
