一般情况下，冬瓜和香菇能一起吃，但要适量食用。具体分析如下：
冬瓜富含水分、膳食纤维、维生素C、维生素B族、钾、镁等多种营养成分，具有利尿消肿、清热解暑的功效，还能促进肠道健康，帮助身体排出多余水分和毒素。香菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素D、维生素B族、铁、锌等营养物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康，并且香菇中的多糖类物质还具有一定的抗癌作用。
冬瓜与香菇搭配食用，营养互补。冬瓜的利尿消肿作用与香菇提高免疫力的功效相结合，有助于维持身体的水分平衡和增强抵抗力。同时，二者所含的膳食纤维能共同促进肠道蠕动，预防便秘。但注意里适量食用，冬瓜性寒，过量食用可能导致脾胃虚寒者出现不适；香菇虽营养丰富，但过量也可能增加肠胃负担，引起消化不良。
在没有上述禁忌的情况下，冬瓜和香菇是可以安全搭配食用的。但为了确保健康，建议在尝试新的食物组合前，了解个人的身体状况，并在必要时咨询专业人士。在日常饮食中，保持食物多样化，合理搭配，才是维持健康的关键。
参考资料：
[1]万小童.冬瓜风味营养物质挖掘及优异种质资源筛选[D].华中农业大学,2022.
[2]杨杰,徐爱东.香菇的营养价值及深加工食品质量安全研究进展[J].农产品加工,2024,(20):98-103.
