通常情况下，芹菜和茄子可以一起吃。具体情况如下：
从食物安全性的角度来看，芹菜与茄子之间不存在明显的相克关系，一起食用不会导致有毒物质的产生，也不会对人体健康产生直接的负面影响。同时，从营养价值的角度来看，芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，而茄子则含有丰富的维生素P和多种生物活性物质，两者一起食用可以互补营养。
芹菜和茄子都属于高纤维食物，对一些胃肠道较为敏感或有胃炎、肠炎等消化系统疾病的人来说，同时大量食用可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等症状。茄子虽然营养价值高，但茄子属于中嘌呤食物，而芹菜中的嘌呤含量也相对较高。对痛风患者或高尿酸血症的人来说，同时摄入较多的嘌呤可能诱发痛风发作。
生活中，在尝试新的食物组合前，建议根据个人体质和健康状况来判断自己是否可以食用，避免出现不良反应。
参考资料：
[1]沈铭高,金阳,李薇雅.芹菜的化学成分及其药理作用[J].安徽农业科学,2008,(04):1474-1475+1489.
