一般情况下，没有胆囊的人能吃杨梅，但需要注意适量。具体分析如下：
杨梅是一种营养丰富的水果，含有膳食纤维、维生素和矿物质等，这些成分有助于身体健康。没有胆囊的人在饮食上需要特别注意，应遵循低脂肪、低胆固醇的饮食原则，而杨梅不属于油腻性、刺激性食物，因此通常不会导致没有胆囊的人出现腹痛、腹胀等胃肠道不适，可以适量食用。
但杨梅含有较多的有机酸，这些酸性物质会刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，促进胆囊收缩。对没有胆囊的人来说，此时胆囊素的分泌和胆囊收缩的调节机制已经受到影响，过量食用杨梅可能会加重胆道系统的负担，引起不适。因此，建议控制食用量。
建议没有胆囊的人在饮食上保持均衡，选择易消化且对胃肠道负担较小的食物，有助于维护良好的消化系统健康。
参考资料：
[1]赵玉山. 浙江：兰溪市大力发展特色水果 [J]. 中国果业信息, 2023, 40 (10): 57-58.
[2]李颖. 杨梅桑葚大量上市选购“长点儿心” [J]. 中国质量万里行, 2023, (06): 79.
