吃了螺蛳粉后一般可以吃杨梅，但应避免过量食用。具体分析如下：
螺蛳粉的主要食材是螺蛳和米粉，其调料多为辣椒、蒜蓉等，具有一定的刺激性。螺蛳性寒，而杨梅性温，二者性质相反，但并不冲突，适量食用通常不会引起身体不适。同时杨梅酸甜口感可以中和螺蛳粉的辣味，提供一种味觉上的平衡。
但螺蛳粉味道辛辣，过量食用可能会引发痤疮、口腔溃疡等问题。杨梅中含有较多的酸性物质，过量食用容易刺激胃酸分泌，对胃部产生不适。因此，螺蛳粉和杨梅都应当适量食用。此外，如果对螺蛳粉或杨梅中的成分过敏，应避免食用，以防出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
在日常饮食中，保持均衡饮食，注意食物搭配，避免过量食用辛辣刺激性食物，对维护身体健康是有益的。
参考资料：
[1]陈婧. 你知道吗，水果还能这样玩[N]. 台州日报, 2023-11-17 (005).
[2]李颖. 杨梅桑葚大量上市选购“长点儿心” [J]. 中国质量万里行, 2023, (06): 79.
