一般情况下，洋葱可以和大蒜一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
洋葱含有硫化物、维生素C及膳食纤维，大蒜则富含大蒜素、维生素B族及矿物质，两者均属葱属植物，营养成分和辛辣特性相近。日常饮食中，两者常作为调料或食材共同入菜，如炒制、凉拌或调味酱汁，正常人群适量食用通常不会产生不良反应，还能为菜品增添风味与抗氧化物质。
特殊人群需关注食用反应。胃肠功能较弱者，洋葱与大蒜的刺激性成分可能共同刺激胃黏膜，导致烧心、腹胀或腹泻等不适，此类人群需控制食用量并避免空腹同食。对葱属植物过敏者，两者共同食用可能诱发过敏症状，如口腔刺痛、皮疹或呼吸不畅，需立即停止食用并观察身体状况。
同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
参考资料：
[1]王蓉,杨雪芬,刘盼,等.不同品种洋葱营养成分的综合分析与评价[J].食品工业,2022,43(06):328-332.
[2]安东,李新胜,马超,等.黑蒜成分及功能的研究进展[J].中国果菜,2014,34(10):51-54.
