通常情况下，椰子和西瓜能一起吃，但需避免过量食用。具体分析如下：
椰子和西瓜在营养成分上并无直接的冲突。椰子富含水分、电解质、维生素和矿物质，而西瓜则含有大量的水分、糖分、维生素和抗氧化剂。如果个人的消化系统健康，且对这两种水果均不过敏，那么椰子和西瓜是可以一起食用的，有助于补充身体所需的水分和营养。
但西瓜含糖量较高，过量食用可能导致血糖在短时间内大幅升高，增加肾脏负担。椰子中的脂肪含量较高，过量食用会导致热量摄入过多，引起肥胖。因此，建议适量食用椰子和西瓜，避免一次性摄入过多，以免引发身体不良反应。
在日常饮食中，建议合理搭配食物，注意控制食用量，避免过量食用单一食物，有助于维持身体健康。
参考资料：
[1]杨昌林,杜鹏. 做好家人的营养师[M]. 人民卫生出版社: 202311. 293.
[2]刘欣怡. 面向城市老人的乐龄居家饮食服务设计研究[D]. 西南交通大学, 2023.
