一般情况下，柿子和红薯能一起吃，但不建议多吃。具体分析如下：
红薯富含膳食纤维、维生素A、钾元素等，能促进肠道蠕动，预防便秘，还有助于维持心血管健康；柿子含有果胶、维生素C、类胡萝卜素等，果胶有助于调节肠道菌群，维生素C能增强免疫力。两者一起食用，能在补充维生素、矿物质的同时，为身体提供充足能量。
不过，食用时需注意，红薯含糖量较高，柿子也含有一定糖分，过量食用可能导致血糖波动，糖尿病患者应谨慎。且红薯和柿子都含有较多的膳食纤维，大量食用易引起腹胀、消化不良等问题，肠胃功能较弱者要控制食量。同时，避免空腹吃红薯和柿子，空腹时胃酸分泌增加，柿子中的鞣酸与红薯在胃酸作用下易形成胃柿石，引发肠胃不适。
参考资料：
[1] 陈斌. 红薯的营养价值及其对人体健康的影响[J]. 食品安全导刊,2023(34):113-115.
[2]高清山. 柿子的营养价值及其利用[J]. 山西果树,2015(1):10-11,12.
