一般情况下，菠菜和羊肉汤能一起吃，但不建议多吃。具体分析如下：
羊肉富含优质蛋白质、铁、锌及B族维生素，具有温中健脾、益气养血的功效；菠菜则含有大量的维生素A、维生素C、膳食纤维以及铁、钙等矿物质，能促进肠道蠕动、补充维生素。羊肉汤与菠菜一同食用，可使蛋白质、维生素和矿物质的摄入更均衡，且菠菜的清爽能中和羊肉汤的油腻，让汤品口感更加鲜美。
但食用时需注意，菠菜中含有草酸，若直接与羊肉汤一起烹饪，草酸可能会影响羊肉中矿物质的吸收，因此建议先将菠菜焯水1-2分钟，去除大部分草酸后再加入羊肉汤。此外，羊肉汤性温热，过量食用易导致上火，菠菜性凉，肠胃功能较弱者大量同食可能引起不适，所以要控制食用量，尤其是阴虚火旺、肠胃敏感人群，更应适量食用，避免身体负担加重。
参考资料：
[1]赵海伊,游巧宁,于文书,等. 重庆产木菠菜的营养成分及营养价值评价[J]. 食品科学,2011,32(5):267-269.
