一般情况下，芹菜和白菜可以一起吃。具体情况如下：
芹菜和白菜均属于常见的蔬菜，两者之间不存在相互排斥或产生有害物质的化学反应。芹菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和降低血压；白菜则含有丰富的维生素C、纤维素和多种矿物质，有助于增强免疫力和改善肠道健康。两者搭配食用，可以互补营养，增强身体的健康效益。
虽然芹菜和白菜可以一起食用，但都含有较高的膳食纤维，对胃肠功能较弱或容易胀气的人来说，同时大量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。芹菜中含有一定的草酸，过量摄入可能导致尿路结石的风险增加。对有尿路结石病史或草酸盐敏感的人来说，应限制芹菜的摄入量。
生活中，在尝试新的食物组合前，建议根据个人体质和健康状况来判断自己是否可以食用，避免出现不良反应。
参考资料：
[1]肖雪红.芹菜的化学成分及应用[J].现代农业,2012,(08):22-23.
