一般情况下，秋葵和黄瓜能一起吃，注意适量即可。具体分析如下：
秋葵富含膳食纤维、维生素C、维生素K及钾、钙等矿物质，其黏蛋白能促进消化、保护肠胃；黄瓜则含有丰富的水分、维生素B族、葫芦素及膳食纤维，可清热解暑、利水消肿。两者搭配，秋葵的黏蛋白与黄瓜的水分及膳食纤维协同作用，既能润滑肠道、促进排便，又能通过丰富的维生素C增强免疫力，适合夏季食用以补充因出汗流失的电解质和维生素，尤其适合需要控制体重、改善肠道功能的人群。
秋葵和黄瓜均属寒凉食材，脾胃虚寒、腹泻者应少量食用，或搭配姜、蒜等温热食材调和；黄瓜中的维生素C分解酶可能破坏秋葵中的维生素C，但因含量有限，正常食用下影响较小，无需过度担心；烹饪时建议避免高温久煮，以凉拌或快炒为宜，同时确保食材彻底清洗干净，避免农药残留。
参考资料：
[1]王晶. 秋葵的营养成分及应用价值研究[J]. 现代食品,2023,29(6):167-169.
