痛风患者是否能吃海参，主要取决于患者的具体病情。如果患者处于稳定期，通常可以适量食用。但如果患者处于急性期，则不建议食用。具体分析如下：
海参中的嘌呤含量相对较低，如果痛风患者处于病情稳定期，且通过药物控制尿酸水平在正常范围内，那么适量食用海参通常是安全的，不会明显增加体内尿酸水平，不会引发痛风急性发作。
但如果痛风患者处于急性发作期，或者在稳定期但尿酸水平控制不佳时，应避免食用海参。此时，海参中的嘌呤含量可能促使体内尿酸水平升高，从而加重病情或引发痛风急性发作。
痛风患者在食用海参的同时，还应注意饮食均衡，避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、部分海鲜、肉类等。应多吃蔬菜、水果等碱性食物，有助于控制尿酸水平，缓解痛风症状。
参考资料：
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[2]南伊. 葱烧海参，威海味道 [J]. 中国食品, 2025, (07): 139.
