一般情况下，血糖高患者可以吃海参，但应注意适量食用。具体分析如下：
海参富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素以及海参皂甙等特殊营养成分，有助于提高机体免疫力、延缓衰老。并且，海参脂肪和糖分含量极低，属于低升糖指数食物，适量食用不会引起血糖大幅波动。因此，血糖高患者可以适量吃海参。
但如果食用过量，可能会导致总热量摄入过多，进而影响血糖控制。此外，海参的蛋白质含量较高，消化吸收相对较慢，过量食用海参可能加重胃肠道负担，导致腹痛、腹胀等不适。因此，建议血糖高患者控制海参的食用量，避免过量。
在日常生活中，血糖高患者还应注意均衡饮食，控制总热量摄入，避免高糖食物，保持规律运动，以维持血糖水平的稳定。
参考资料：
[1]汪正园. 提高免疫力，优质蛋白质不可少 [J]. 生命与灾害, 2025, (02): 40-42.
[2]刘煜珺,于笛,李龙,等. 海参及其加工制品中皂苷的研究进展 [J]. 现代食品科技, 2025, 41 (05): 372-385.
