慢性胃炎患者是否可以吃丝瓜，需根据病情来判断，若患者在病情稳定期可适量吃丝瓜，而急性发作期不建议食用。具体分析如下：
病情稳定期时，胃部炎症处于相对平和状态，此时适量吃丝瓜有一定好处。丝瓜质地柔软，容易被消化吸收，不会给胃部带来过多负担。且其富含维生素、矿物质等营养成分，能为身体补充所需营养，有助于维持身体机能，对病情稳定有积极作用。
急性发作期时，胃部炎症反应明显，胃黏膜处于充血、水肿等状态。丝瓜虽本身营养丰富，但此时患者胃部消化功能减弱，食用后可能会刺激胃部，加重不适症状，不利于病情恢复，所以这个时期不建议食用。
食用丝瓜时，需根据自身病情实际情况合理选择，若有不确定的情况，可咨询医生意见。
参考资料：
[1]颜国纲,郑振佳,时新刚,等.丝瓜的营养价值及其综合利用研究进展[J].中国果菜,2011,(07):35-36.
