丝瓜对人体的好处一般有补充营养物质、促进消化、清热凉血、保护心血管、辅助美容养颜等。具体分析如下:
1、补充营养物质:丝瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B族以及钙、磷、钾等多种矿物质。维生素C能增强免疫力,维生素B族参与新陈代谢,各类矿物质维持身体正常生理功能,多方面为人体补充所需营养。
2、促进消化:含有丰富膳食纤维,可在肠道内吸水膨胀,增加粪便体积,刺激肠道蠕动,加快食物消化与排泄速度,有效预防和缓解便秘问题,维持肠道正常消化功能。
3、清热凉血:丝瓜性寒凉,具有清热凉血、解毒的作用。食用后可缓解体内燥热,改善上火引起的咽喉肿痛、目赤口干等症状,还能减轻暑热带来的不适,尤其适合夏季食用。
4、保护心血管:丝瓜中的维生素B1、维生素C以及膳食纤维等成分,可促进胆固醇代谢,降低血液黏稠度,减少脂肪在血管壁沉积,有助于维持血管弹性,对预防心血管疾病有一定帮助。
5、辅助美容养颜:富含的维生素C和维生素B族,能够促进胶原蛋白合成,增强皮肤弹性,延缓皮肤衰老;维生素C还具有抗氧化性,可抑制黑色素生成,帮助淡化色斑,使皮肤保持光泽。
日常饮食中可将丝瓜通过清炒、煮汤、凉拌等方式烹饪,保证营养不流失。但丝瓜性寒凉,脾胃虚寒者应适量食用,烹饪时可搭配生姜等温热食材中和寒性。若食用后出现肠胃不适,应减少食用量或停止食用。
参考资料:
[1]颜国纲,郑振佳,时新刚,等.丝瓜的营养价值及其综合利用研究进展[J].中国果菜,2011,(07):35-36.
[2]江太发.丝瓜营养多劝君多食之[J].家庭医学,2019,(09):41.