芦笋能否生吃，取决于个人消化功能以及芦笋是否彻底洗净。若消化良好且芦笋洁净可生食，若肠胃脆弱或芦笋清洁不到位则不建议生吃。具体分析如下：
消化功能强、无基础疾病，且确保芦笋经过流水反复冲洗、仔细去除表面泥沙和可能附着的微生物，生食芦笋不仅能最大程度保留其脆嫩口感，还可完整摄取维生素C、叶酸、膳食纤维等营养成分，为身体带来清爽健康的饮食体验。
若是肠胃功能较弱，容易出现消化不良、腹泻等问题，或是芦笋清洗不彻底，表面残留泥土、细菌甚至农药残留，生食会加重肠胃负担，还可能引发肠道感染、食物中毒等风险，这种情况下，烹饪熟制才是更稳妥的食用方式。
无论选择生食还是熟食芦笋，一定要确保食材新鲜，彻底清洗处理，根据自身身体状况谨慎选择，才能吃得安心又健康。
参考资料：
[1]毛洪艳,王蓉蓉,肖茜,等.芦笋的化学成分及药理活性研究进展[J].农产品加工,2021,(13):81-85.
