莲子一般泡2-4小时就可以煮。具体分析如下：
如果莲子比较干硬或者是带芯的老莲子，浸泡时间会久一些，通常需要3-4小时。这类莲子质地紧密，水分渗透较慢，长时间浸泡能让其充分吸水变软，煮的时候更容易煮烂，避免出现夹生的情况。比如放置时间较长的干莲子，就需要用3-4小时来浸泡。
要是莲子比较新鲜或者是已经去芯的莲子，浸泡时间会短一些，2-3小时即可。新鲜莲子含水分较多，结构相对疏松，吸水速度快，短时间浸泡就能达到煮制要求；去芯莲子去掉了较硬的莲芯，也更容易泡发，2-3小时就能让其变软。
浸泡莲子时，可先检查莲子的状态，根据干硬程度调整时间，若想缩短时间，也可用温水浸泡，但要注意水温不宜过高。
参考资料：
[1]齐欢欢,祖明艳,杨平仿.莲子食用价值研究进展[J].植物科学学报,2020,38(05):716-722.
[2]王雪芹,程启康.新鲜莲子营养成分影响因素及保鲜技术研究进展[J].现代农业科技,2024,(19):121-124+131.
