一般情况下，孕妇能吃茴香馅饺子，但不建议多吃。具体分析如下：
茴香富含维生素B族、维生素C、钾、钙等矿物质及膳食纤维，其中维生素B族可帮助缓解孕期常见的恶心、呕吐等早孕反应，钾元素能辅助调节孕妇体内电解质平衡，预防因妊娠反应导致的电解质紊乱，膳食纤维则能促进肠道蠕动，有效改善孕期常见的便秘问题。此外，饺子皮由面粉制成，可提供碳水化合物作为能量来源，搭配瘦肉、鸡蛋等馅料时，能为孕妇补充优质蛋白质，形成营养较为全面的饮食组合。
茴香性温，若孕妇体质偏热或存在阴虚火旺的情况，需控制食用量，避免过量食用导致体内燥热加重；而且，饺子馅料需注重清淡，避免加入过多食盐、酱油等高钠调料或油炸、油腻食材，以免加重孕期水肿或增加妊娠高血压的风险。
参考资料：
[1]陈振义. 小议茴香及茴香蜂蜜的功效[J]. 蜜蜂杂志,2020,40(9):38.
