一般情况下，茴香通常不会升血糖。具体分析如下：
茴香属于低升糖指数食物，其碳水化合物含量相对较低，且富含膳食纤维，膳食纤维能延缓碳水化合物的消化和吸收速度，避免血糖出现急剧波动。同时，茴香中含有多种维生素和矿物质，本身的糖分含量极少，在正常食用量下，人体摄入的热量和碳水化合物有限，不会对血糖产生明显的升高作用。
虽然茴香本身不会升血糖，但在烹饪过程中若添加过多的糖、淀粉类调料或搭配高糖食材，可能会间接影响血糖水平，因此烹饪时应尽量保持清淡，避免加入大量调味料；同时，血糖控制需综合饮食、运动等多方面因素，即使是低GI食物也不宜过量食用，需结合个人身体状况和饮食计划合理安排，若有糖尿病等特殊情况，建议在食用前咨询医生或营养师，以确保饮食的科学性和安全性。
参考资料：
[1]陈振义. 小议茴香及茴香蜂蜜的功效[J]. 蜜蜂杂志,2020,40(9):38.
