一般情况下，茴香能炒着吃，但要注意适量。具体分析如下：
茴香当然能炒着吃，且炒制后的茴香香气浓郁、口感鲜嫩，是餐桌上颇具风味的选择。茴香富含维生素、膳食纤维及多种矿物质，其独特的茴香味能去腥增香，与鸡蛋、猪肉等食材搭配炒制时，既能凸显食材本味，又能让香味相互交融。例如茴香炒鸡蛋，将洗净切碎的茴香与打散的蛋液混合，加盐调味后入锅翻炒，金黄的蛋液包裹着翠绿的茴香，入口鲜香四溢，还带着淡淡的茴芹香，无论是配米饭还是当作面食的配菜都十分合适；再如茴香炒肉丝，肉丝经腌制后与茴香快火翻炒，爽脆的茴香与嫩滑的肉丝相得益彰，咸香入味，很容易让人食欲大增。
茴香性温，阴虚火旺、容易上火的人群不宜过量食用，以免加重体内燥热；炒制茴香时火候不宜过大，时间也不宜过长，以免茴香失水过多变得软烂，失去爽脆的口感；此外，茴香的香气较为独特，部分对其味道敏感的人群可能不太适应，可根据个人口味适量尝试，且烹饪前最好将茴香彻底洗净，避免残留杂质影响食用体验。
参考资料：
[1]陈振义. 小议茴香及茴香蜂蜜的功效[J]. 蜜蜂杂志,2020,40(9):38.
