通常情况下，鲜莲子可以生吃，但需注意适量和食用状态。具体分析如下：
新鲜采摘的莲子，去掉绿色莲心后，果肉鲜嫩清甜，富含蛋白质、维生素等营养，适量生吃能直接吸收养分，口感也较为清爽。此时莲子未经过加工，营养成分保留完整，适合作为新鲜食材直接食用，尤其适合夏季清热解暑。
若莲子外壳坚硬、果肉干硬，或存放时间过长、出现变质迹象，如散发异味、颜色异常，则不建议生吃。这类莲子可能口感较差，营养流失较多，甚至存在卫生风险，生吃可能刺激肠胃，引发腹泻等问题。此外，莲心味道极苦，若未去除直接生吃，口感会大打折扣，且过量食用莲心可能对脾胃产生不良影响。
生吃鲜莲子应选择新鲜饱满、无变质的果实，去除莲心后适量食用，若发现莲子变质或口感异常，应立即停止食用，避免引起肠胃不适。
参考资料：
[1]杨银爱,韩延超,牛犇,等.不同成熟度莲子鲜食品质评价[J].食品科学,2022,43(15):44-51.
[2]王雪芹,程启康.新鲜莲子营养成分影响因素及保鲜技术研究进展[J].现代农业科技,2024,(19):121-124+131.
