一般情况下，茴香可以生吃，但不建议多吃。具体分析如下：
茴香是可以生吃的，无论是茴香苗还是茴香籽，生吃时都能保留其浓郁的独特香气和丰富的营养成分。茴香苗生吃口感脆嫩清爽，适合做沙拉或蘸酱，能刺激食欲；茴香籽味道辛香，少量撒在食物上可增添风味，且其中的挥发油等成分也能较好地被人体吸收。适量生吃茴香不会对身体造成不良影响，还能让人体摄入更多的维生素、膳食纤维等营养物质。
生吃茴香前要彻底清洗干净，避免残留的泥沙或农药对身体造成伤害。另外，茴香性温，生吃时需控制量，过量食用可能会引起上火，出现口干、咽喉不适等症状，尤其是本身属于热性体质的人，更要注意适量食用。
参考资料：
[1] 李秀锦,郭红艳,仲飞. 食用野菜与蔬菜某些营养成分的分析和比较[J]. 食品工业科技,2004(7):123-124.
