一般情况下，新鲜莲子可以增强免疫力，但也要适量食用。具体分析如下：
新鲜莲子富含蛋白质，而蛋白质是构成人体免疫细胞和抗体的重要成分，充足的蛋白质摄入有助于维持免疫细胞的正常功能。同时，还含有多种维生素，如维生素B族、维生素C等，维生素B族参与人体的新陈代谢，能帮助身体维持正常的生理机能，维生素C则具有抗氧化作用，可保护免疫细胞免受自由基损伤，增强免疫细胞的活性。此外，新鲜莲子能补脾益肾，脾胃功能良好可促进营养物质的吸收，为免疫系统提供充足的营养支持，肾脏功能正常则有助于维持身体的整体平衡，从而提升免疫力。
新鲜莲子增强免疫力的作用是辅助性的，不能替代合理的饮食结构和健康的生活方式。另外，新鲜莲子需清洗干净后食用，避免表面残留的细菌或杂质进入体内；同时，食用要适量，过量可能会增加肠胃消化负担，尤其是消化功能较弱的人，更要控制食用量。
参考资料：
[1] 赵文亚. 莲子的营养保健功能及开发利用[J]. 食品工程,2007(3):37-39.
