一般情况下，蒸苹果在一定程度上对补气血有辅助作用，但难以达到明显的补气血效果。具体分析如下：
苹果本身含有一定量的铁元素，虽然含量不算高，但经过蒸煮后，苹果质地变软，其中的铁元素更易被人体吸收利用，而铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于为身体补充生成血液的基础物质。另外，蒸苹果中保留的维生素C，不仅能促进铁的吸收，还能参与身体的代谢过程，帮助维持身体正常的生理机能。而且，蒸苹果容易消化，能减轻肠胃的消化负担，让身体更好地吸收其他食物中的营养成分，当身体获取到充足的营养，气血生成也就有了更稳定的基础。
蒸苹果对补气血的辅助作用较弱，难以达到明显的补气血效果，不能替代红枣、红豆、瘦肉等真正具有较好补气血作用的食物。一次食用量要适中，过量食用可能会引起腹胀等不适。此外，若本身有明显的气血不足症状，如面色苍白、乏力、头晕等，不能仅依靠蒸苹果，应及时调整饮食结构，必要时咨询医生进行专业调理。
参考资料：
[1] 聂继云. 苹果的营养与功能[J]. 保鲜与加工,2013(6):56-59.
