一般情况下，蒸苹果可以在一定程度上辅助治疗胃炎，但效果有限，不能替代正规医疗方法。具体分析如下：
胃炎患者的胃黏膜往往较为敏感脆弱，而生苹果可能因质地偏硬或略带凉性对胃黏膜产生轻微刺激，而蒸苹果经过加热后质地软烂，口感温和，能减少对胃黏膜的机械性和刺激性损伤，更适合胃炎患者的肠胃状态。同时，蒸苹果中保留的果胶具有一定的保护胃黏膜的作用，可以在胃内形成一层薄薄的保护膜，减少胃酸对受损胃黏膜的直接刺激，还能促进胃肠蠕动，帮助调节消化功能，缓解胃炎可能伴随的轻微腹胀、食欲不振等症状。此外，蒸苹果容易消化，不会给处于敏感状态的肠胃增添负担，能为身体提供基础的能量和营养，为胃黏膜的修复提供温和的支持。
蒸苹果仅能作为胃炎调理的辅助方式，无法替代药物治疗或专业医疗干预，若出现明显胃痛、反酸、呕吐等症状，需及时就医。另外，食用时需控制量，一次不宜过多，且应细嚼慢咽；蒸煮时避免添加糖、盐等调料，保持清淡；若胃炎处于急性发作期，需遵循医嘱调整饮食，切勿盲目依赖蒸苹果等食物调理。
参考资料：
[1] 聂继云. 苹果的营养与功能[J]. 保鲜与加工,2013(6):56-59.
