一般情况下，山楂水对改善慢性胃炎作用有限，甚至可能加重不适，需谨慎饮用。具体分析如下：
山楂含有较多果酸和山楂酸，这些成分能刺激胃酸分泌，对胃酸分泌不足引起的轻度胃部不适，可能有一定助消化作用，但慢性胃炎多伴随胃黏膜损伤或胃酸分泌异常，过量的胃酸反而会刺激受损黏膜，加重胃痛、反酸、烧心等症状。
若慢性胃炎处于活动期，胃黏膜存在充血、水肿或糜烂，饮用山楂水可能因胃酸分泌增加而加剧黏膜损伤，不利于炎症恢复。且山楂的酸涩味可能直接刺激胃黏膜，导致不适症状加重，尤其对萎缩性胃炎伴有肠化生的患者，盲目饮用并无益处。
日常调理慢性胃炎，应遵循清淡、易消化的饮食原则，避免食用过酸、过辣、过冷的食物，少食多餐，减轻胃部负担。可选择小米粥、南瓜等温和的食材养护胃黏膜，保持规律作息，避免过度劳累。
参考资料：
[1]魏山.小山楂功效大[J].农业知识,2015,(26):64.
