一般情况下，上火了吃鸭肉能降火，但也需要适量。具体分析如下：
鸭肉属于性平偏凉的食材，这种属性有助于缓解体内燥热引发的上火症状。鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素B族及矿物质，蛋白质能为身体提供营养支持，维生素B族参与身体代谢，帮助维持身体正常机能。上火时身体易出现口干舌燥、咽喉不适等症状，鸭肉肉质细嫩，易于消化，且可通过炖煮等方式制作成清淡汤品，补充水分的同时减少对身体的刺激。适量食用可在一定程度上缓解上火带来的不适，符合食材属性对身体状态的调理逻辑。
虽然吃鸭肉能辅助降火，但需控制摄入量，每次食用量建议在100克左右，避免因过量食用增加肠胃负担。同时，建议采用清蒸、炖煮等清淡烹饪方式，避免添加辣椒、花椒等辛辣调料。另外，食用时可搭配冬瓜、莲藕等食材，提升降火效果，且若上火症状严重，需结合其他调理方式，必要时及时就医。
参考资料：
[1]鸭肉的营养价值[J]. 农村养殖技术,2006(17).
