一般情况下，肝火旺盛能喝绿豆汤，适当饮用对缓解症状有一定帮助，但需注意饮用方式和量。具体分析如下：
绿豆汤性凉，具有清热解毒、利尿消暑的作用。对肝火旺盛引起的口干舌燥、心烦易怒、目赤肿痛等症状，适量饮用绿豆汤可通过清热作用帮助缓解体内燥热，起到辅助降肝火的效果。而且绿豆汤口感清爽，能补充水分，适合肝火旺盛的人群在日常饮用。
绿豆汤虽有清热作用，但并非所有肝火旺盛的人都适合大量饮用。对脾胃虚寒的人而言，过量饮用可能会引起腹痛、腹泻等不适。此外，绿豆汤的降肝火效果有限，不能单纯依靠它来调理，且饮用时应避免冰镇后饮用，以免刺激肠胃。
日常生活中，调理肝火旺盛除了适当饮用绿豆汤，还应注意饮食清淡，多吃芹菜、黄瓜、梨等清热食物，少吃辛辣、油腻、油炸食品。同时，保持规律作息，避免熬夜，学会调节情绪，保持心态平和。
参考资料：
[1]肝火旺怎么调理?[J].家庭医药.快乐养生,2015,(08):90-91.
