一般情况下，莲子心泡水喝在一定程度上能辅助减少胆固醇。具体分析如下：
莲子心中含有多种有效成分，如莲心碱等生物碱及黄酮类物质。而且，这些成分有助于抑制体内胆固醇的合成，同时可能促进胆固醇的代谢与排出，从而在一定程度上辅助降低血液中胆固醇的水平。不过，莲子心泡水减少胆固醇的效果是辅助性的，不能替代降胆固醇的药物或其他规范治疗方式。
莲子心性寒，长期或大量饮用可能对脾胃功能造成影响，脾胃虚寒者应谨慎饮用；用其泡水辅助调节胆固醇时，需注意搭配清淡饮食，减少高胆固醇食物的摄入，若胆固醇水平偏高严重，应及时就医并遵循医嘱进行治疗。
参考资料：
[1] 李佳东,高晗,李英哲,等. 莲子心中具有心肌细胞保护活性的化学成分研究[J]. 天然产物研究与开发,2024,36(7):1158-1165,1181.
